BANANA OATMEAL PANCAKES




Just in time for the weekend! Today I’m sharing with you this Banana Oatmeal Pancakes recipe, they are organic, gluten free, and so delicious! I love the idea of being able to eat pancakes without feeling guilty about the high amount of calories intake and the side effects of consuming so much flour (feeling bloated, sluggish and even gaining a few extra pounds). 


As I grow old I learn to appreciate things in a very different way, and improving my relationship with food and how I take care of the only body I will have in this life, has become one of my main goals. The reason why I chose this recipe to be the first one to be posted on my blog, is mainly because pancakes are something that we all love but sometimes we refrain from eating. I can understand that for some of you perhaps the original pancakes could never be replaced by all these new recipes we have nowadays, but trust me, it’s worth giving a try. 

INGREDIENTS
makes 12-16 pancakes
  • 2 cups rolled oats
  • 1 1/4 cups milk of almond mil (unsweetened)
  • 1 large ripe banana
  • 1/2 teaspoon ground cinnamon
  • 1 tablespoons maple syrup or local honey
  • 1/2 teaspoon sea salt
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • 2 teaspoons baking powder
  • 1 organic egg
  • butter or coconut oil for cooking

DIRECTIONS:
  • Place all ingredients, except egg and cooking oil in a blender and blend until smooth. Add egg and blend a few seconds more.
  • Let stand 10 minutes or longer to thicken batter.
  • If batter becomes too thick to pour easily, add some milk.
  • Heat oil in frying pan or skillet.
  • Pour batter, 1/4 cup, into pan and cook for 2-3 minutes on each side.
  
P.S. If you are a vegan you can replace the egg for 1/3 of organic applesauce.

Hope you like them and wish you all a great weekend!

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Justo a tiempo para el fin de semana! Hoy quiero compartir con vosotros esta receta de Tortitas de Avena y Plátano, completamente orgánicas, sin gluten, y deliciosas! Me encanta la idea de ser capaz de comer tortitas sin sentirme culpable por la alta cantidad de la ingesta de calorías y los efectos secundarios de consumir tanta harina (sensación de hinchazón, lentitud e incluso algunos kilos de más).

A medida que me hago mayor aprendo a valorar las cosas de una manera muy diferente, y mejorar mi relación con la comida y cómo cuido el único cuerpo que tengo y tendré en esta vida, se ha convertido en uno de mis principales objetivos. La razón por la que elegí esta receta para ser la primera publicar en mi blog, es porque las tortitas son algo que a todos nos gusta, pero que muchas veces nos abstenemos de comer. Puedo entender que para alguno@ de vosotr@s las tortita originales de toda la vida nunca podrán ser reemplazadas por todas estas nuevas recetas que existen hoy en día, pero créanme, merece la pena darles una oportunidad.

INGREDIENTES
Hace 12-16 tortitas
  • 2 tazas de copos de avena
  • 1 1/4 tazas de leche de almendras (sin edulcorantes)
  • 1 plátano maduro grande
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharada de jarabe de arce o miel ecológica
  • 1/2 cucharadita de sal marina 
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla 
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 huevo orgánico
  • mantequilla o aceite de coco para cocinar

INSTRUCCIONES:
  • Colocar todos los ingredientes, excepto el huevo y el aceite, en una licuadora y mezclar hasta que quede suave. Agregue el huevo y mezcle unos segundos más.
  • Deje reposar 10 minutos o más para espesar la mezcla.
  • Si la masa se vuelve demasiado espesa añadir un poco de leche.
  • Caliente el aceite o mantequilla en la sartén.
  • Vierta la mezcla, aproximadamente 1/4 de taza, en la sartén y cocine durante 2-3 minutos por cada lado.
  
P.D. Si eres vegan@ puedes reemplazar el huevo para 1/3 de taza de puré de manzana orgánica.

¡Espero que os  guste y que tengáis un excelente fin de semana!

Love, 

Massiel

11 comments

  1. Que ricas!!! Las probaré!! Tienen muy buena pinta y todo lo que nos cuidemos nunca esta de más .
    Yo también tengo pensado un apartado para dietas!!! Pero no de recetas, de dietas que yo hice una vez, pagando una pasta. Es muy variada y por eso la puede hacer todo el mundo sin problemas, ya veré si lo llevo a cabo...

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  2. Pero q buena pinta tienen!! Yo me hago unas de avena, sin el plátano y la verdad es q están buenísimas!! :D Voy a apuntarme esta receta

    Besos mi ChicAdicta
    www.piensaenchic.com

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  3. Que ricas
    Te copio la receta
    Un besito guapa
    www.guapayconestilo.com

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  4. Ufff una pinta estupenda!!! Besos preciosa
    te espero por Cristy Style
    http://cristystyle.blogspot.com.es

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  5. que buena pinta y que sanas se ven!!!

    http://www.lecoolbycarol.com/

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  6. Yummy!!! Nice post.
    Kisses from Spain.
    Xoxo, P.

    My Showroom

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  7. Adorei a receita, eu amo panquecas.
    Beijos linda!

    www.gattavaidosa.com

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  8. Que pinta más rica, las tengo que hacer en casa!!!!!! :)))

    Un besito guapa http://almudenabuena.blogspot.com.es/?m=1

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  9. Mi niña pero que buena pinta tiene esto, como no tengo tiempo ni pa mi jajaj lo pondré en marcho a mi niño para ver si los hace al menos la mitad de bien que estas de las fotos. Es bueno descubrir nuevos dulces.
    http://fashionstyle247.blogspot.com.es/ MUUUA!!!

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  10. Que buena pinta madre mía! Me encanta probar nuevas recetas y si es saludable mucho mejor!
    Besotes guapa!

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